Son nom commun est connu surtout sur nos côtes et en Bretagne. Il y a certainement une origine nordique, " Hâ .. signifiant requin en norvégien.

Son excellente chair est ferme et peut être consommée de multiples façons.

Elle ne contient pas d'arêtes et elle est appréciée des gastronomes du monde entier.

Côté cuisson : au barbecue ou en ragoût.

Il peut être aussi grillée, bouillie, pochée, voire taillée en brochette en raison de sa fermeté.



Origine Boulogne sur Mer

19,80€ le kg