Cuisiné selon une recette familiale traditionnelle aux haricots lingots en sauce, c'est un grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest.

Conseils de dégustation

Versez le cassoulet dans un plat allant au four traditionnel le plus large possible, de façon à l´étaler en couche moyennement épaisse. Dégagez les morceaux de viande au-dessus des haricots. Réchauffez pendant 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°C. Terminez sous le gril 5 mn. Servez-le très chaud.