Avec sa chair semblable à celle de la dorade, d’où son surnom de dorade sébaste, le sébaste a pourtant des avantages qui lui sont propres ! 
Sa chair délicate se prête à une multitude de délicieuses recettes, c'est pour cela qu'il est très prisé des gourmets. 

Notre conseil : Pour révéler au mieux sa saveur, vous pouvez saisir la dorade sébaste à la poêle. Il se cuit au four, en papillote, à la vapeur ou encore à la poêle dans un peu de matière grasse

Origine : Atlantique Nord.