Le Halloumi est un fromage venu de Chypre. Il est traditionnellement fabriqué avec un mélange de lait de chèvre et de brebis avec une touche de menthe.

Il possède une texture ferme (très similaire à celle du fromage indien paneer). Il est de couleur blanche et présente un petit goût salé rappelant celui de la feta.

À Griller au barbecue, à la plancha, ou la poêle (surtout pas ajouter de matière grasse). Grâce à sa texture ferme, il ne fondra pas sous l’effet de la chaleur.

Une fois grillé, posez le sur une assiette et garnissez-les de légumes et de sauces à votre goût.