Située en haut de la croupe, la viande de rumsteck a une structure fibreuse appréciée des gourmets. Elle est persillée pour une tendreté idéale.

A Cuire de préférence au barbecue, à la poêle ou au grill.

Accompagnez là d'une noix de beurre aux herbes, ou bien d'une sauce : moutarde, béarnaise, bourguignonne, au poivre...

origine France