Ce fromage unique est constitué d’un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre. Il est affiné pendant 9 mois dans nos chambres de maturation.

Pendant le processus de maturation, le fromage est brossé et lavé plusieurs fois avec de l’huile d’olive. Les enzymes libérées par les moisissures pendant l’affinage, combinées à l’huile d’olive, lui procurent son goût et son caractère exceptionnels.

Notes de dégustation: Ce fromage de couleur jaune paille possède une délicieuse saveur raffinée. Sa texture ferme présente de petits trous répartis de façon homogène.

Origine Espagne

Lait cru

29,95€ le kg