Elles se prêtent à de nombreuses recettes faciles et rapides à réaliser au four, à la poêle ou au barbecue.

Petite et non vidée, elle taquine traditionnellement la braise de votre barbecue. Mais au-delà de 12 cm de long, et levée en filets, elle adopte les modes de cuisine dans l’air du temps : crue, marinée, en papillote, à la plancha, poêlée ou encore farcie de tomates concassées, épices et herbes, d’olives, de pignons et de raisins secs...

Son prix très accessible est devenu un sérieux atout. Elle se savoure sans attendre.

Bien la choisir ?

Un corps bien ferme et luisant, des écailles bien accrochées au corps, et des ouïes dépourvues de sang.

Origine France Boulogne sur Mer

4,80€ le kg