Aurélie vous présente cette magnifique demi meule de Comté qui pèse environ 20kg

Le Comté évolue tout au long de l’affinage, prenant de plus en plus de puissance avec les mois qui passent. Il se caractérise par son étonnante richesse aromatique.

Il est traditionnellement produit dans le Jura, où les fermiers apportent leur lait aux "fruitières", ou coopératives.

Il faut jusqu'à 530 litres de lait, soit la production journalière de 30 vaches, pour faire une seule meule de comté d'un poids de 40kg.