Avec des pommes au four, sur une tarte, en terrine, façon hachis parmentier... Les idées pour cuisiner le boudin noir sont nombreuses. C'est avec des pommes ou de la purée qu'on le déguste le plus souvent.

On trouve trace du boudin noir depuis l’Antiquité. À l’époque, il s’agissait de l’une des créations du célèbre cuisinier grec dénommé Aphtonite.

Au Moyen-âge il est devenu une charcuterie à part entière , le boudin noir figurait parmi les recettes préférées. De nos jours, on sert du boudin noir, tout au long de l’année.

Comment cuisiner le boudin noir ?

Pour préparer le boudin noir, il suffit de le faire revenir à feux doux pendant 5 minutes dans une poêle non adhésive et sans ajout de matière grasse.