Les foies gras d'oie ou de canard entiers du Périgord au torchon mi-cuits  sont arrivés sur notre étal !

Le foie est poché dans un bouillon délicatement assaisonné pour une onctuosité incomparable. Les foies gras « au Torchon » sont enveloppés dans une toile pendant la cuisson puis mis sous vide.

De prestigieuses distinctions couronnent la maison Godard pour ce foie gras : 9 médailles dont une Médaille d'agent 2023 décernées par le jury du Concours général agricole du Salon de l’agriculture de Paris.

Nos conseils :

Sortez le foie gras à température ambiante environ un 1/4 d'heure avant de présenter votre plat à la table des invités.

Des tranches parfaites s´obtiennent en découpant le foie gras à l´aide d´un couteau à lame fine trempée dans de l´eau chaude.

Bonne dégustation !