Le nuoc mam de la province vietnamienne de Phu Quoc, est considéré comme le grand cru et le vrai nuoc mam traditionnel.

Comment utiliser le nuoc mam traditionnel en cuisine ?

Ce produit vietnamien est à la base de tous les bons plats de la cuisine de ce pays.  Le nuoc mam est principalement utilisé en accompagnement des nems, des rouleaux de printemps ou des raviolis vapeur. Vous pouvez également vous en servir comme marinade, pour assaisonner un plat chaud ou en vinaigrette, en y ajoutant un peu de citron, d’ail et de sucre.